週末ベーカリー(2月)


更新日:1999年02月09日


1999年02月07日(日)


コーンパン(写真なし)

材料 重量(g) (%) メーカー
強力粉 800 100  
イースト(ドライ) 10 1.3 フェルミパン
400 50
40℃の温水
コーン(缶詰) 各160 20
クリームとホール、両方使います
16 2  
砂糖 30 4  
<コメント>
○今回の評価
コーンの味を生かすため、塩分は控えめです。
これでも、けっこう味が付きますからね。
コーンの水分がありますので、水分調節は慎重にしてください。
まぁ、かなりべたついているなぁと思っても、最終的には何とかなりますけれど。


メニューに戻る