週末ベーカリー(2月)
更新日:1999年02月09日
1999年02月07日(日)
コーンパン(写真なし)
材料
重量(g)
(%)
メーカー
強力粉
800
100
イースト(ドライ)
10
1.3
フェルミパン
水
400
50
40℃の温水
コーン(缶詰)
各160
20
クリームとホール、両方使います
塩
16
2
砂糖
30
4
<コメント>
○今回の評価
コーンの味を生かすため、塩分は控えめです。
これでも、けっこう味が付きますからね。
コーンの水分がありますので、水分調節は慎重にしてください。
まぁ、かなりべたついているなぁと思っても、最終的には何とかなりますけれど。
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