ワイルドベリーシフォンケーキ

1. （粉類）
   強力粉と薄力粉をあわせてふるっておく
   
   
2. （生地）
   （１）)卵黄に砂糖の1/3量をくわえ、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。
   （２）オリーブオイルをくわえ混ぜる。
   （３）ジュースをくわえ混ぜる。
   （４）粉をもう一度ふるいながらくわえ、泡立て器でしっかり混ぜる。
   （５）卵白を少し泡立てる。（大きめの泡が立つ程度）
   （６）残りの砂糖の半量をくわえ、もう少し泡立てる。
   （７）残りの砂糖をくわえ、しっかりとツノが立つまで泡立てメレンゲを作る。
   （８）メレンゲの1/3量を（４）にくわえて泡立て器でよく混ぜる。（泡が消えても気にしない）
   （９）さらに、残りのメレンゲの1/2量をくわえ、泡立て器で軽く混ぜる。（今度は泡を消さないように、優しく、素早く）
   （10）（９）の生地をメレンゲの方に入れ、ゴムへらでさっくり混ぜ合わせる。
   （11）あらかじめ１８０℃に温めておいたオーブンで、約３０分焼く。
   （12）串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
   （13）型を逆さまにして冷やし、完全に冷めてからナイフで型から外す。
   
   

＜コメント＞

今回の水分は、輸入物の果実ミックスジュースです。
ブドウ、ヤングベリー、ブラックベリーのミックスで、ストレートです。
原産国：南アフリカ共和国。
輸入者：有限会社イースタンエージェンシー(サイトはこちら)
ちゃんと卵４個で作った割には、高さが足りないかも。
明日、友人達に食べさせて、感想を聞こう。
強力粉と薄力粉の使い分けが難しいなぁ。
リハビリには、まだまだ時間がかかりそうです。