シナモン・マーマレードシフォンケーキ

1. （粉類）
   強力粉とシナモンをあわせてふるっておく
   
   
2. （牛乳など）
   牛乳、メープルシロップ、マーマレードを合わせておく
   
   
3. （生地）
   （１）)卵黄に砂糖の1/3量をくわえ、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。
   （２）サラダ油を少しずつくわえ混ぜる。
   （３）2.の牛乳をくわえ混ぜる。
   （４）粉をもう一度ふるいながらくわえ、泡立て器でしっかり混ぜる。
   （５）卵白を少し泡立てる。（大きめの泡が立つ程度）
   （６）残りの砂糖の半量をくわえ、もう少し泡立てる。
   （７）残りの砂糖をくわえ、しっかりとツノが立つまで泡立てメレンゲを作る。
   （８）メレンゲの1/3量を（４）にくわえて泡立て器でよく混ぜる。（泡が消えても気にしない）
   （９）さらに、残りのメレンゲの1/2量をくわえ、泡立て器で軽く混ぜる。（今度は泡を消さないように、優しく、素早く）
   （10）（９）の生地をメレンゲの方に入れ、ゴムへらでさっくり混ぜ合わせる。
   （11）あらかじめ１８０℃に温めておいたオーブンで、約３０分焼く。
   （12）串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
   （13）型を逆さまにして冷やし、完全に冷めてからナイフで型から外す。
   
   

＜コメント＞

今回シナモンを効かせたシフォンに挑戦。
水分が少し少なかったか、高さが足りない。
最近、どうも上手く焼けない。
基本に立ち返って、プレーンを焼いてみる必要がありそうだ。

まぁ、友人達に食べさせて感想を聞こう。