99年02月07日

チョコレート＜試作2＞

1. プリン型にバターを薄く塗り、冷蔵庫で冷やします。
2. バターをクリーム状にすり、三温糖を入れ更にすり混ぜる。
3. 2.に卵黄を加え混ぜ合わせる。
4. 3.に篩った粉と砕いた玄米フレークを入れ、しっかり混ぜます。
5. 卵白を角が立つぐらいしっかり泡立てる。
6. 4.に5.のメレンゲを２，３回に分けて加え、手早く混ぜる。　　（泡を潰さないように）
7. 6.の生地を、冷蔵庫で15分冷やします。
8. 冷ました生地を、型に詰めます。
9. 真ん中をくぼませ、そこに中身用のチョコレートを入れます。
10. ふたをするように生地をかぶせ、閉じます。
11. 水を張った天板に並べ、１８０℃で３０分焼きます。

＜コメント＞

チョコレートのケーキの第２弾です。

チョコレートを使ったケーキに、挑戦中です。
改良点
１．中のチョコレートが固まらないように、生クリームを混ぜクリーム状に。
２．生地は、白っぽいプレーン生地に

○チョコレートは、もう少し固めが良いかな。
　味は、良かったみたいです。
○生地が白っぽい方が見た目が良いかと思ったのですが、難しいところです。
マフィン生地のようにした方がいいのでしょうか？
周りは固く、中は柔らかに・・・