| 2011/04/30 |
【拉麺(14/2011)】魁肉盛りつけめん 六代目けいすけ
訪問日：2011年04月30日(土)
注文：肉盛りつけ麺（中盛、300g）、肉盛りラーメン（味噌）
待ち人と時間：4人、10分
料理人竹田敬介氏の六店舗目。
麺の上には薄切りの豚肉がどっさり・・・な肉盛りつけ麺のお店です。
肉盛りつけ麺
小麦の香り豊かな平打ちの太麺。
その上に豚肉と玉葱の炒めた物がどっさり乗っています。
「まずは麺と肉だけで食すべし」という指南書の通り箸を進める。
肉の味付けは薄すぎず、濃すぎず。
脂は結構落ちた感じ。
肉と麺の味だけでも、食べ切れそう・・・
卓上のカレー粉をちょっと振りかけるのも良し。
つけ汁は冷やし中華のスープのようでもあるけれど、もっと複雑な味わい。
甘みと酸味がほどよく主張し合い、麺と肉の味をしっかり受け止める。
モッチモチした歯ごたえの麺は、緩くウェーブしていてつけ汁を良く持ち上げる。
非常にバランスの良いつけ麺に仕上がっています。
肉盛りラーメン（大盛）
麹の香りがゆたかに香る、甘みがやや強い味噌味。
豚肉は玉葱、キャベツ、もやしと炒めてあり、火の通し具合も良好。
そして大さじ半分ほどのすり生姜。
この生姜を溶かすと、スープがしゃきっと引き締まります。
麺は黄色く中太で、「ぱつんっ！」とした食感が特徴。
熱々のスープと麺と肉、それぞれの旨さが一体となり満足感の高い。
トッピングで追加した玉子は半熟の煮卵で、これも美味しかった。
肉はボリュームがあるけれど、臭みや脂っこさが無く食べやすい。
店員さんの対応がきびきびしていて気持ちがいい。
スープ割りのポットが食事の進行を見計らって提供されるのも良い。
という事で、人にお奨めしても良いかなぁと思えるお店です。
けいすけの系列には何店かいきましたが、それぞれ特徴があり、きちんと美味しいところが好き。
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| 2011/04/29 |
【拉麺(13/2011)】池袋大勝軒 葛飾店
訪問日：2011年04月29日(金)
注文：チャーシュー麺、玉子つけ麺
待ち人と時間：0人、0分
６号線沿いに４月１６日にオープンした池袋大勝軒系のお店。
金町にはもう一件「金町大勝軒」がありますが、うちとしては今ひとつ。
さて、こちらの「池袋大勝軒」はどうでしょうか。
チャーシュー麺
魚介豚骨（動物系）で醤油仕立て。
動物系はゲンコツ、豚足、丸鶏、鶏ガラのミックスで、豚骨オンリーよりかなりマイルド。
動物系のパンチは前面に出すぎず、魚介、醤油とのバランスが良い。
スープが澄んでいるのも好感触。
麺は太麺で断面は長方形。
歯ごたえが良く、つるっとした表面は喉ごしが非常に良い。
チャーシューは肉と脂のバランスが良く、なかなか良い具合。
うーん、結構美味しい。
玉子つけ麺
つけ汁は酸味が強めで、胡椒の辛味も強い。
麺はラーメンと同じ物。
つけ汁はかなりさらっとしているのに麺との絡みが良い。
美味しいんだけれど、残念な部分もあり。
つけ汁の温度が中途半端で、「室温・・・？」という感じ。
温冷はきっちり決めた方がいいかなぁ。
もう一つは、玉子が単なる固茹で卵なこと。
これで１００円プラスになるのは納得がいかない。
せめて煮卵にするか値段を下げないと。
麺量はラーメン、つけ麺ともに300gもあり、食べ応え充分。
ラーメンの300gは結構応えるかも。
金町大勝軒よりは好みの味わいでありました。
という事で、おすすめはラーメンの方かな。
あと、サービスチケットが貰えました。
（金町製麺とあら田があるので２度目はいつになるかなぁ）
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| 2011/04/27 |
【拉麺(12/2011)】金町製麺
訪問日：2011年04月23日(土)
注文：まぜそば、生海苔塩ラーメン
待ち人と時間：0人、0分
退院後の一杯目。
おなじみの金町製麺で、お酒なしでいろいろつまむ。
こごみの天麩羅、餃子、レバーの煮付け、もつ煮込み。
まぜそば
焼きそばの麺に手を加えた中太麺。
つるっとした麺の茹で加減はばっちり。
噛みきる時のパツンとした感触が好み。
タレの濃さも量も良い具合。
ずずずっといく心地よさ。
うま～
生海苔塩ラーメン
すっきりとした塩味で、たっぷりの生海苔。
見た目にも綺麗で、食欲をそそる。
麺は普通の太さで、ぷりっとした食感。
塩は角が無く、まろやかに広がる。
そこに魚介から生み出される芳醇なスープ。
美味しい魚を扱う金町製麺ならではの味わいを堪能。
うま～
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| 2011/04/26 |
【拉麺(11/2011)】麺屋りょう
訪問日：2011年03月26日(土)
注文：かぶりつき軟骨角煮つけ麺（大盛）、醤油豚骨らぁめん（中盛）
待ち人と時間：0人、0分
チャーシューが豚の軟骨角煮になったと聞き、早速訪問。
らーめん、つけめんに付いては、これまでの日記参照。
いや、いつも美味しいんだよ！
麺もスープも、「おかわり！」って言いたくなるぐらい。
さて注目の軟骨角煮ですが、これがまた良い感じに仕上がっています。
肉の旨み、軟骨の歯ごたえ、ボリューム。
入手が大変という事ですが、他店との差別化という事も含め良いアイテムだと思います。
持ち帰りして、ご飯と炊き込んだりしても美味しそう。
今度は、持ち帰れるか聞いてみなくっちゃ。
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| 2011/04/25 |
明日は外来に行くのでお休み。
何時頃に診察券を出汁に行くと、効率的なんだか・・・
そういえば、マクロス（映画）の前売りをまだ持っていた。
いつ観に行こうかなぁ。
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| 2011/04/19 |
入院していました。
４月３日から今日まで。
極度の貧血で緊急入院。
血液系の問題は無かったので、出血原因と思われるところの対処をしました。
手術も無事済み、出血もほぼ止まったので本日無事退院となりました。
いやぁ、いろいろ甘く見ちゃいけませんね。
入院中に腹に着いた贅肉を少しずつ落としながら、体調管理に気をつけなくっちゃ。
初体験なこと
救急車
輸血
入院
手術
手術中の地震
点滴
点滴針の失敗・・・ドジな看護師は嫌いだ
ある程度回復してからの暇な時間を潰すのが大変だった。
本読んで、モンハンして、寝て・・・
ニートにはなれないなぁ。
本格的にスマートフォンが欲しくなった。
一日三食の生活に変えるとして、お昼用にはホットサンドを作って持っていくのも良いかなぁと。
細君のオーダー
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